好油

米糠油可以成為下一個大問題嗎?
米糠油:市場上最平衡,用途最廣泛的油,最接近AHA的建議。米糠油是一種出色的色拉,烹飪和煎炸油,口感回味無窮。高煙點可防止脂肪酸在高溫下分解。它的粘度很低,可以減少烹飪中吸收的油脂,減少總卡路里。它可以與色拉調味料更好地混合,並改善烘烤食品的味道,從而降低膽固醇,營養和抗氧化價值。
橄欖油:高單脂肪,能夠降低膽固醇,但缺乏多脂脂肪,其中含有必需脂肪酸EFA。 EFA是生命中必不可少的,因為您體內的每個新陳代謝過程都取決於它們。低煙點使其成為油炸的不佳選擇,而且其濃郁的味道使其在許多烘焙食品中不受歡迎。傳統上是一種很好的色拉油。il.
菜籽油:具有降低膽固醇能力的高單脂肪,但對來源存在擔憂。菜籽油是加拿大創造的用於更改菜籽油名稱的術語。油菜籽含有芥酸,使其具有毒性,並被用作工業潤滑劑。已對其進行了基因改造和雜交以產生低芥酸版本。通常氫化,由於其價格低廉而廣泛用於食品工業。雜種植物將是最佳選擇。ice.
花生油:良好的平衡油。該油具有良好的降低膽固醇的能力和高煙點,使其成為良好的煎炸油。它散發出樸實的堅果味。它缺乏米糠油的抗氧化劑和微量營養素。一小部分人對堅果油過敏。
豆油:這種油是高聚脂。根據AHA的建議,您的多脂攝入量應約為總脂肪攝入量的33。較高的聚合物含量對腫瘤和癌症有幫助,應仔細觀察。今天,美國消耗的石油中多達80種來自大豆。大豆油通常被氫化並用於許多加工食品中。s.
葡萄籽油:良好的煎炸和色拉油,但又富含脂肪。由於不飽和脂肪含量高,它確實降低了膽固醇,但超過了推薦的33種多不飽和脂肪。.

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