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CARBS?

關於碳水化合物和減脂的真相
史蒂芬·史密斯(Stephen Smith)

當某人決定減脂,無論是夏天,一次活動還是只是為了改善健康,他們考慮做出的第一個改變就是飲食習慣。一旦做出決定,下一步就是研究他們可能的飲食選擇。這可能包括與人們交談,閱讀雜誌文章或訪問他們當地的書店,以嘗試找到飲食的聖杯-這種飲食可以保證快速,輕鬆地將脂肪從體內排出。t.

當然,僅節食減肥方法本身是徒勞的,但更糟糕的是,節食者常常無可救藥地混淆了吃什麼才能取得最佳效果。如果他們減少脂肪攝入,切掉所有碳水化合物,只吃幾天湯,然後根據他們的血型進食,按照排毒飲食進行肝臟清潔。dless.

節食者最困惑的領域是碳水化合物問題。當前,關於碳水化合物的消費有兩種主要的思想流派。

一方面,我們有營養學家和營養學家告訴我們,在過去的20年中,碳水化合物不會使我們發胖。在推廣美國農業部食品金字塔和最近的《澳大利亞健康飲食指南》中明確表達了這種觀點。這兩個食物指南都建議大多數食物攝入來自精製碳水化合物,例如麵包,麵食,大米,穀物和其他穀物類食品。實際上,USDA的食物金字塔建議我們每天吃6-11份這些碳水化合物源,以保持健康飲食!經常聽到這種飲食的提倡者說諸如碳水化合物不使您發胖,正是您穿上它們使您發胖。例如,土豆上的酸奶油或麵包上的黃油。read.

另一方面,也有低碳水化合物飲食的提倡者。羅伯特·阿特金斯(Robert Atkins)博士在70年代受到推廣,儘管已有至少150年的使用記錄,但低碳水化合物飲食似乎正在重新興起。這主要是由於許多好萊塢名人承認使用他們來獲得電影明星的身材。結果,市場上充斥著低碳水化合物的飲食書籍和各種低碳水化合物的產品,包括代餐棒,餅乾,鬆餅混合物,穀物產品,比薩餅基料等。只要限制碳水化合物,這些飲食通常允許幾乎無限量的食物。ed.

這些截然相反的觀點經常使人們對吃什麼以最大程度地減少脂肪感到困惑。在本文中,我希望消除混亂,以便您可以享受食物,同時又可以減少想要的所有體內脂肪。

胰島素和胰高血糖素

在考慮碳水化合物及其對人體脂肪存儲的影響時,我們必須首先了解兩種激素(胰島素和胰高血糖素)的功能。這兩種激素都是由胰臟產生的,胰臟位於胃的後面,並共同調節我們的血糖水平。例如,當我們餐後血糖水平升高時,胰島素就是負責儲存葡萄糖並使血糖水平正常化的激素。當血糖水平下降時,胰高血糖素會促進肝臟中葡萄糖的釋放,使血糖水平再次上升。ain.

為了使脂肪減少,由於其對人體的影響,必須盡可能減少胰島素的釋放,其中包括:

  • 促進營養物質在細胞中的代謝-合成代謝的積極作用。).
  • 促進脂肪在脂肪細胞脂肪細胞中的儲存。).
  • 促進脂肪細胞吸收葡萄糖並將其轉化為脂肪。
  • 增加脂肪製造和脂肪儲存的活性,並增加脂蛋白脂肪酶-LPL和脂肪酸合酶-FAS的酶。).
  • 抑制脂肪從脂肪細胞中釋放,從而停止脂肪燃燒。).

胰島素的釋放主要是兩個因素造成的,並且胰島素的釋放量與這兩個因素成正比。

  • 一頓飯的大小。
  • 血液中的葡萄糖量。

因此,少食多餐會有助於減少胰島素反應,即每天少食5或6頓。).

同樣,調節進入血液的葡萄糖量也將有所幫助。這可以通過以下方式實現:

  • 減少每餐中碳水化合物的含量。
  • 強調低血糖指數GI碳水化合物。s.
  • 強調低密度碳水化合物。
  • 確保每餐都包含一部分蛋白質,脂肪,纖維以及碳水化合物。

減少每餐中碳水化合物的含量

由於胰島素是響應血糖升高而釋放的,如果胰島素含量低,脂肪的損失將最大化,人們可能會認為低碳水化合物飲食是答案,這是可以原諒的。雖然這些飲食確實促進了脂肪的流失,但出於以下原因,我不建議您使用它們:

  • 他們很難長期維持下去。
  • 由於避免食用水果和蔬菜,它們可能導致缺乏症。
  • 它們可能減少纖維攝入量,並可能大量攝入飽和脂肪和膽固醇,從而對身體機能產生不利影響。

儘管低碳水化合物飲食可能會帶來負面影響,但降低胰島素反應的總體原理是合理的。因此,想要減掉脂肪的人應該減少飲食而又不減少每餐中碳水化合物的份量。l.

強調低血糖指數GI碳水化合物es

GI是根據含碳水化合物的食物在食用後引起血糖升高的速度給予的評分。較高的胃腸道表示食物會導致血糖快速升高,而較低的胃腸道表示食物會導致葡萄糖更持久地釋放到血液中。

由於血糖升高會促進胰島素釋放,因此我們應在飲食中強調低胃腸道碳水化合物。

強調低密度碳水化合物

碳水化合物密度描述了每份食物中所含碳水化合物的量。例如,高密度麵食每100克包含76.5克碳水化合物,而西蘭花則每100克包含0.5克微量。顯然,碳水化合物的密度越大,食物引起血糖迅速升高,進而導致胰島素迅速升高的可能性也越大。l.

確保每餐都含有一部分蛋白質,脂肪和纖維

碳水化合物中含有蛋白質,脂肪和纖維不僅可以確保膳食更營養,而且這些營養素還具有減緩碳水化合物吸收速率的作用,從而可以將葡萄糖更持久地釋放到血液中,從而減少葡萄糖的攝入。胰島素反應。e.

人們在早晨中午或下午中午時常會吃些水果,減肥酸奶或低脂鬆餅,以減少體內脂肪。不幸的是,僅這些食物就不能提供人體所需的足夠的所有營養,還可能導致血糖迅速升高,阻止脂肪流失!!

因此,這些食物僅應與其他食物一起食用,以確保膳食完整。例如,吃一塊帶有一些堅果的水果,將少量的干酪和酸奶混合在一起,這樣的味道就不會那麼糟糕了!或食用含蛋白質奶昔的低脂鬆餅。ke.

從這些信息可以得出結論,按照食物金字塔或《澳大利亞健康飲食指南》進行節食可能不是協助減脂工作的最佳方法。此外,一個大問題要問自己::

‘由於“食物金字塔”是由美國農業部USDA設計的,因此他們的興趣在於照顧您的健康或支持經濟my?’

[注意:“食物金字塔”的建議食物6-11每天提供高密度,大部分為胃腸道,精製的基於穀物的碳水化合物。]

總之,通過以下方式消耗碳水化合物,可以大大改善您的減脂工作:

  • 少食多餐。
  • 減少碳水化合物的份量而不消除它。
  • 確保所有膳食均包含碳水化合物,蛋白質,脂肪和纖維。
  • 通過強調低密度和低GI碳水化合物來減慢葡萄糖進入血流的速度。

如果您努力確保每天都遵循這些建議,那麼您實際上可以觀察到脂肪從體內融化!去吧!

 

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